宋代酒政下的混合营销:用歌舞表演拉动酒业的消费
中国的酒文化可谓是历史悠久,源远流长,从古至今,上到皇宫国宴,下到大街小巷的百姓餐桌都有它游走的味道。古有“三碗不过岗”的英雄豪气,“酒不醉人,人自醉”的文人雅气。今有“酒吧、KTV尽情放飞自我”的爽气,“路边大排档里啤酒配烧烤”的接地气。 无论何时何地,酒文化无疑都是人们喜爱的生活乐趣之一。音乐与美酒自古就是绝配,它的传承与发展不仅成为一门艺术,更是一种可以用来获利的商业营生,在宋代时更是把酒业做到鼎盛的时期,对今天中国酒文化的形成影响深远。
宋代是商品经济与文化教育最为繁荣的时期,想想“清明上河图”的繁荣景象,宋词闻名至今,都说明了这一点,生活在宋代的百姓,物质与精神享受都胜于唐。而酒作为百姓生活中的日常享受,更是在宋代酒政的影响下结合了音乐、娱乐的混合营销模式达到了前所未有的高度。 宋代时期由于经济的蓬勃发展,老百姓生活富裕,酒作为奢侈品也越来越多的走进百姓的生活,变成民间的一种常态消耗品,酒的市场需求随之越来越大。 宋代虽然经济发展鼎盛,但朝廷的消费支出也是很庞大的,每年的军队费用,官员俸禄,戎边岁币处处需要钱,朝廷为了增加财政收入,对一些重要的生活物资实施了垄断与专营政策,比如盐、酒、醋等,已获取高额利润。
一、暴利的严苛繁复“榷酒”制 宋代的酒政是出名的严苛繁复,“榷酒”作为当时的酒专卖制度其表现形式多种多样。 榷曲制:官府严禁民间造曲,实行官府垄断式,由官府设立专门的“曲院”,酒户可以到“曲院”买造好的酒曲回去自行酿酒,由此各地方造出来的酒也是各不一同。官府在各州,府,县设立酒务,专管酿酒和买酒,从中收取酒税。 买扑制:主要于小城镇或乡村的百姓酒场。由一些人缴纳一定的税收,在特定的地方享有酒业的经营权,是民间一直流传下来的酒业经营制度,从宋代时应用最为广泛。出于当时的市场需求,官府对买扑制更多的放宽了政策,准许多种形式的经营并存,增加了经营的灵活性。
二、军队“跑偏”做经商 宋代时期军队从事酒业尤为突出,宋太祖时担心军队的犒劳费用不足,便准许边将从事回易活动,是笼络武将的一种策略,到后来一直延用下去。南宋绍兴时期开始创建“赡军酒库”、“赡军激赏酒库”。 “赡军酒库”顾名思义,就是用来养军队,出军费的酒库,主要是以盈利为目地的,所得到的营利都直接用来充当军费不归政府。 “赡军激赏酒库”是一种军队的福利型酒库。主要用于军队自身的消费或公使,一定范围内的奖赠等,不准许售卖。
三、宋代酒政影响下的新型营销模式的诞生 酒业经营市场逐渐壮大,酒楼,旅馆,酒坊遍地开花,随之而来的商家竞争也越来越激烈,商家为了推销自家的泽轩皓月大师甄选茅台镇酱香型白酒裸瓶酒光瓶酒口粮酒也是运用了大量的广告。如固态的表现为招幌、彩楼等写有自家酒楼名的广告标识,动态的主要呈现为小儿哥的高声叫卖,美女的门口揽客等。各家有个家的招式。 北宋王安石变法之后,通过“酒业”经营给政府增添了大笔的财政税收,政府开始大力扶持酒业经营,采取各种手段鼓励并刺激酒类消费,“设法卖酒”措施就此产生。在原有的广告之上又加入乐伎,把音乐、舞蹈表演与酒业相结合,通过乐伎等娱乐表演带动酒业的消费。一种新型的酒业营销模式由此诞生。 从中低端酒店的“打座而歌”到豪华楼的娱乐表演,都围绕着酒业的促销如火如荼的进行着。另外还有官方的大型盛典、仪式、节日都离不开美酒和音乐,有些大型的仪式需要盛装打扮,举国同乐。
音乐与美酒的混合营销不仅使酒业发生了翻天覆地的变化,也发展了另一个职业“艺人”,让原本只是文化艺术的专业技能走进了商品经济中,使更多老百姓逐渐喜欢和认可,也让更多的人加入到了这个行业。 在老百姓得以消遣的同时也提高了自身的审美,从而丰富了自身的精神世界。另一方面,也使音乐,舞蹈,表演得到了更好的发展空间,更多的乐器参与到表演之中,如琵琶,筝,三弦,瑟等。也给予这个时代的人们更多更好的精神享受。 与此同时,人们对美的追求也越来越高,酒楼、旅馆等对店内的装修、装饰,酒具也有了一定的讲究,往往更加精致高雅。
四、宋词里的歌与酒
闻名千古的宋代诗词与美酒和音乐也有着千丝万缕的眷恋。大量的宋词或以记叙性,或以描述性记录了丰富的酒文化信息,自古就有对酒当歌,吟诗作赋的文人雅士情怀。多少诗词是乘酒兴而出,又有多少诗词配乐成曲,三者既能同乐又能相辅相成。 苏轼的《水调歌头》,”明月几时有,把酒问青天…“传唱至今,李清照的《凤凰台上忆吹箫》,”新来瘦,非干病酒,不是悲秋…”。又有意境,又有情感抒发,这都可谓是酒与乐的催化产物。 总结: 宋代由于酒业经营的繁荣,不仅给政府带来了优异的财政收入,还创造出与音乐相结合的新型营销模式,让财政收入更加丰富,也大力推动了民间音乐的发展,开启了古代文娱市场的新篇章,在中国音乐发展史上有着重要的地位。
也让音乐走向平民化、专业化,创新性的戏曲,说唱是更具代表性的新型音乐形式,与商品经济的结合为表演提供了一定的活动场所,为民间音乐发展创造了良好的发展条件。另一方面,丰富的文娱市场让人民在精神上得以更美好的享受。 听听音乐,唱唱歌,再配上一壶小酒,言志抒情,是最惬意的一件事情。无论是宋代还是生活在21世纪的现代人都体会到了这一点,古人给予创新,后人给予传承。 参考文献: 1、《东京梦华录》 2、《西湖老人繁盛录》 3、《武林旧事》
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