仁怀：节后复工不停歇 酒企生产酿造忙

2025-02-11 15:43:18 茅台镇裸瓶酱酒 2728

春节假期刚过，仁怀市各酒企已纷纷开启年后复工模式，迅速投入紧张的生产中，呈现出一片繁忙景象。

在位于赤水河畔的仁怀市茅台镇百年酒业有限公司生产车间内，热气蒸腾，40余名一线员工坚守岗位，有的忙着摊凉，有的忙着上甑。在大家的默契配合下，出酒口处，酱酒如溪流般缓缓流入接酒桶中，仿佛奏响了一曲新春的复工序曲。

“上甑时要注意轻、松、匀、平、薄、准，气压醅要适中。当甑快要上满时，糟胚要做到中间低、四边高，呈窝状，这样出来的酒品质会更好。”仁怀市茅台镇百年酒业有限公司生产车间一班班长邓加林介绍道。

为做好酱酒生产，按下节后“加速键”，朝着“开门红”目标奋力冲刺，公司在复工前对自动化设备进行了全面调试和检查。复工后，公司还通过技术人员下派车间、车间主任盯紧班组等方式，言传身教，确保当下轮次酒的酿造工作顺利进行，保障酒质与产量。

“自初六复工以来，我们每天都会到车间巡查班组的生产情况。半自动化酒甑的使用不仅提高了效率，还更加安全、省力，在节约成本的同时提升了生产效率。我们将保质保量完成一轮次取酒，力争实现‘开门红’。”仁怀市茅台镇百年酒业有限公司生产车间主任吴昊天表示。

据悉，仁怀市茅台镇百年酒业有限公司现有两栋生产厂房、一栋办公大楼和一栋制曲车间，目前均已全部复工复产，2025年度酱酒酿造工作正有序推进。

“今年，百年酒业已投产1412吨粱曲，80多名员工全员在岗，大家正全力以赴，争取完成全年600吨的生产任务。”仁怀市茅台镇百年酒业有限公司宣传部员工张娜介绍道。

在百年酒业不远处，贵州氿洲道酒业有限公司的生产车间同样一派繁忙景象。3栋生产车间的一线员工已全部到岗，投入酱酒的酿造工作中。

“立春后天气回暖，我们抓紧时间节点，严格按照酱酒生产工艺，做好一轮次酒的取酒工作，确保新一年度的酱酒生产任务顺利完成。”贵州氿洲道酒业有限公司制酒一车间班长郑小田说道。

该公司于2024年购进了3台自动润粮机，采用智能化酿造技术，为白酒生产提质增效。对于完成2025年度的生产目标，企业相关负责人信心十足。

“目前，公司90余名员工已全部到岗，3栋生产车间全面运行。新的一年，我们希望酱酒生产能突破600吨。”贵州氿洲道酒业有限公司制酒车间负责人冯亿表示。

仁怀市融媒体中心记者　涂顺菊 蒲鑫鑫

编辑 陈颖

二审 李政林

三审 唐正平

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